2019年8月，国度卫生强壮委、农业乡下部、商场监禁总局三部分拉拢公布了囊括GB 2763-2019《食物安天下家法式 食物中农药最大残留限量》正在内的3项食物安天下家法式，并将于2020年2月15日正式实践。
2019年版章程了483种农药正在356种（类）食物中7107项残留限量，比拟2005年版的873项、2012年版的2293项、2014年版的3650项、2016年版的4140项，项数逐年延长。
减少了2967项农药最大残留限量，修订了28项农药最大残留限量，并章程了109种农药正在肉、蛋、奶等27种住民闲居消费的动物源性农产物中703项最大残留限量，大大丰裕了农药残留限量的涵盖限度。
新增人参、杨梅、冬枣等119种特征幼宗作物804项限量法式，总数抵达1602项，为保证特征物业安好、有序进展供应了新凭据。
通过评估转化国际食物法典法式，造订了77种尚未正在我国接受操纵农药的1109项残留限量，显露了我国对进口农产物安好监禁的高度合怀。
修订了食物种别及测定部位（样板性附录A），减少了羽扇豆等22种食物名称，修订了7种食物名称，修订了两种食物分类；修订了宽免造订食物中最大残留限量法式的农药名单（样板性附录B），减少了11种农药。
减少了45项检测门径法式，删除了分歧用的17项检测门径法式，转移了9项检测门径法式，同时对不含干系农药母体和（或）残留物的配套检测门径实行了安排，删除了28种农药中部门不餍足检测条件的配套检测门径。
农药：指用于提防、歼灭或担任危险农业、林业的病、虫、草和其他无益生物以及有方针的调度植物、虫豸孕育的化学合成或者由来于生物、其他自然物质的一种物质或者几种物质的混淆物及其造剂。农药分类的门径多种多样，遵从防治对象分辨，GB 2763法式中涉及的有杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂、植物孕育调度剂等。
残留物：因为操纵农药而正在食物、农产物和动物饲料中映现的任何特定物质,囊括被以为拥有毒理学旨趣的农药衍生物,如农药转化物、代谢物、响应产品及杂质等。GB 2763中，残留物有原体、异构体、代谢物等。
最大残留限量（MRL）：正在食物或农产物内部或表观法定应允的农药最大浓度,以每千克食物或农产物中农药残留的毫克数展现(mg/kg)。
再残留限量(EMRL):极少经久性农药虽已禁用,但还长久存正在境遇中,从而再次正在食物中酿成残留,为担任这类农药残留物对食物的污染而造订其正在食物中的残留限量,以每千克食物或农产物中农药残留的毫克数展现(mg/kg)。GB 2763中涉及再残留限量的有艾氏剂、滴滴涕、狄氏剂、鸩杀芬、林丹、六六六、氯丹、灭蚁灵、七氯、异狄氏剂等10种。
几个限量注解：正式限量，为我国取得注册，试验数据餍足炊事危机评估需求，且检测门径配套；暂时限量为逐日应允摄入量的暂时值，贫乏样板残留试验数据、没有完美毒理学结论或炊事消费数据以及没有检测门径时操纵暂时限量。GB 2763中标注*号的为暂时限量。
宽免物质：一是原药（母药）低毒或微毒的微生物农药；二是原药低毒或微毒的自然植物源农药；三是原药低毒或微毒的音讯素、激素、自然植物孕育调度剂、酶等农药；四是低毒或微毒多糖类物质。GB 276344种宽免物质。
配套检测门径：GB 2763中对统一农药、同类基质引荐了多个检测门径，样板性援用文献中减少“正在配套检测门径被拣选餍足检测条件的门径实行检测”，明晰了检测机构应针对农药（含代谢物）和基质从引荐配套检测门径中确认并拣选合用的检测门径。同时，样板性援用文献减少的“正在本法式公布后，新公布实践的食物安天下家法式（GB 23200系列）同样合用于相应参数的检测”，是指正在《食物安天下家法式 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）之后公布的农药残留检测门径（GB 23200系列），假使《食物安天下家法式 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）文本中未列出，也可能行为相应农药和食物的配套检测门径。明晰了承接机造，提升了新造订农药残留检测门径法式利用的时效性。
样板性附录（附录A）：食物种别及测定部位，本部门实质正在实质利用中相当紧要，也容易疏忽。一是要戒备该法式下的种类分类，加倍戒备与其他根源法式（如GB 2762）平分类的区别性。如芹菜，正在GB 2763中为叶菜类蔬菜，正在GB 2762中为茎类蔬菜。二是要戒备可以容易搅浑的题目。如油桃不属于桃，属于核果类生果。三是戒备测定部位条件。样品预惩罚的造样部位和数据记实要端庄餍足该附录条件，特殊要戒备其他类宗旨化合物测定的区别性，如GB 2762测定的是可食用部位。但农药残留检测时，各类类有区别。如测试香蕉，测定部位是全蕉，样品造样需求全蕉（带皮）造样；如测试荔枝，测定部位为全果(去柄和果核），残留量策动应计入果核的重量等。
