一、产品简介：

　　一口煎饼很山东!2024年10月19日，正在第六届天下粮食贸易大会上，由泰安市牵头创修的“山东煎饼”区域大多品牌正式公布并推向天下，这道承载厚重汗青文明、极具芳香地方特性、有着通常公共本原的千年美食，从此有了属于它自身的身份字号。

　　山东煎饼是守旧特性美食，薄软如纸、柔韧美味，滋味美、易搭配，是一种可口且利便的主食。举动山东煎饼的代表，泰安煎饼品类多、质料优，正在商场上享有很大声誉。“吃煎饼，一张张，五谷杂粮都出香。省技艺，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”这首泰安民谣详细了煎饼的种种妙处。煎饼举动本地人的守旧主食，听说已有一千多年的汗青，多以大豆、玉米、幼米、高粱等为原料。蒲松龄《煎饼赋》中描绘其“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”。举动泰安最具地方特性的守旧工艺食物，煎饼正在商场上享有很大声誉，有“一张煎饼卷寰宇”的美誉。

　　把煎饼当成平日主食的，正在山东除了泰安，再有临沂、日照、济南、淄博、枣庄等地，掩盖泰半个山东，正在传承、工艺、口感、口胃等方面各具特性，酿成了颇具范畴和品牌影响的煎饼镇、煎饼村，物业范畴化、集约化连续提拔。

　　2024年，正在“齐鲁粮油”大多品牌的引颈下，泰安市繁荣变革委拉拢临沂、日照等市，聚焦煎饼物业繁荣，以上风企业为主体，构修品牌矩阵，牵头创修“山东煎饼”区域大多品牌，邀请国内着名机构，对全省煎饼物业及国内商场举行充斥调研和论证，订定品牌配置战术计划，竖立起完善的品牌标识编造。

　　2024年10月19日，“山东煎饼”区域大多品牌正式公布。来自国度粮食和物资储蓄局、20多个省市部分的卖力及300多位行业嘉宾参会，线万人次阅览。“一口煎饼很山东”，从此传遍大江南北。品牌Logo调和守旧衣饰、煎饼东西等代表元素，昭着的山东女性摊煎饼形势，承袭守旧技能精华，任职强壮消费需求，包含赤色基因，既寓示山东煎饼引颈行业繁荣，又通报山东煎饼怪异文明内在。

　　从天下首发到现正在仅4个月，依托“齐鲁粮油”品牌“IP”生态圈上风，“山东煎饼”急迅成为国内粮业、消费者及媒体闭切的中央。主流媒体公布报道上百篇，大粮园煎饼品牌荣登“中国十大粮油新锐品牌”榜。2024年11月，“山东煎饼”主旨征文大赛启动，收到来自天下27个省区市的作品600余篇。本年1月，告捷举办山东煎饼香飘万家暨“齐鲁粮油”拜年会走进新泰行为，现场公布《联合打造山东煎饼品牌倡导书》……泰安市以打造山东煎饼区域大多品牌为契机，教导现有企业由做产物向做品牌转移。

　　2023年9月6日，《山东煎饼》群多规范正在泰安市正式公布，公布会现场构造泰安、临沂、日照等地50余家煎饼出产企业、150多个品牌举行展销揭示，蕴涵粮油科普饱吹、群多规范解读、企业产物推介等多项实质，吸引了大方旅客和公共驻足阅览并插足体验。

　　群多规范由山东省粮油检测核心牵头构造全省10余家企业联合草拟，初度对煎饼的出产工艺、技巧条件、搜检监测，以及象征、包装、运输、储存等方面提出了明了条件，对安稳煎饼出产质料及滞碍假装伪劣供应了技巧保险，帮力山东煎饼这一“土特产”走上规范化、工业化的疾车道。

　　规范蕴涵山东煎饼的术语和界说、出产工艺等7方面实质，合用于山东煎饼的出产、搜检、约束。山东煎饼是以粮食中的一种或多种为重要原料，以鏊子为熟造修筑，按肯定工艺加工造成的，饼型大而薄、韵味怪异的食物。规范将山东煎饼出产中的联合点提炼出来，以出产工艺流程的式样举行了原则，共成立了感官目标、理化目标、污染物和真菌毒素限量、微生物目标4项技巧目标及搜检法子，以表格的体例明了列出，利便企业参考应用。

　　跟着时间的繁荣和消费机闭、消费群体的变更，山东煎饼企业对准中高端商场，调和摩登强壮需求，升级加工工艺，煎饼企业数目连续推广、产值范畴连续扩充，原料更强壮、养分更充足、口胃更多样的新式煎饼连续显示。

　　“煎饼的配料过去以玉米、幼米、黄豆为主，现正在变为由五谷杂粮相配而成；种类既有守旧主食煎饼，又有增加了生果、蔬菜的特性煎饼，再有面向亚强壮人群更始研发的山参煎饼、泰山黄精煎饼等性格化煎饼。”泰安市泰山粮食食物物业繁荣有限公司总司理王志峰先容。

　　开采多种性能、深挖多元价格，不少煎饼企业用更始这把“金钥匙”拓宽了商场销途。九品贡食物有限公司另辟门途，选用大米举动主原料，对出产工艺举行更始升级，独出心裁开采了发酵和清醒工艺，修造出来的煎饼入口即化，口感薄软松甜香，从而使这个守旧主食向平日零食、中式茶点、早餐配餐等多个消费场景转化。

　　方今，色泽金黄、薄如蝉翼、养分可口的山东煎饼，正从守旧主食渐渐向老少皆宜的歇闲零食、强壮食物转移。

　　正在泰安市泰山粮食食物物业繁荣有限公司出产车间，工人们正熟练地操作着机械，一张张煎饼正在主动化出产线上摊造出来。正在这里，煎饼不只被“吃”出了新式样，还成了本地的大物业。

　　近年来，山东煎饼物业范畴化、集约化秤谌连续提拔。据剖析，仅泰安区域煎饼加工企业就达50余家，个别工商户上万个，远超省内其他区域，数目位居省内第一；年产煎饼可达20万吨，产值30多亿元，鼓动本地公共就业近10万人。

　　从“苍生主食”到“经济主业”，山东煎饼物业露出生产物品种多、龙头企业强、专业村镇繁荣势头好等特质，泰安市也借此打造了“中国煎饼第一镇”(楼德镇)、“泰山煎饼村”(徂徕镇南黄崖村)等着名品牌，通过当局教导、企业自治体例，表现资源共享、上风互补效力，酿成协同繁荣物业集群，告终更高秤谌的互利共赢。如今，泰安正出力打造煎饼物业园，计划71亩地，投资1.35亿元，配置煎饼加工规范化出产车间4处，配置归纳性产物揭示贸易核心1处，估计修成后入驻企业10家，年加工煎饼1.2万吨，年产值跨越2亿元。

　　“山东煎饼”品牌以上风企业和名牌产物为重点，优化物业机闭，团结商场需求，遵照各自品牌的工艺、品德，调和高、中、低档产物编造，买通出售收集，拓展商场范畴。以质料为重点，高生产物更始，告终产物强壮化、多场景运用，知足消费者“三餐四序”需求，促举行业从“代价”逐鹿向“价格”逐鹿转移。主动造就拥有归纳业态和逐鹿力的“煎饼村镇”“品牌生态圈”，饱动山东煎饼物业规范化、范畴化、品牌化，为“山东煎饼”叫响天下夯实本原。

　　越摊越大的煎饼物业，是山东粮食品业高质料繁荣的一个缩影。近年来，山东省粮食和物资储蓄局将主食品业化举动繁荣粮食品业经济的要紧一环，聚力饱动粮食加工向食物出产转型，打造主食品业新高地，饱动产物供需升级，极大充足了群多公共的“米袋子”“油瓶子”。(宋伟 张正在友)返回搜狐，查看更多