一、产品简介：

　　瘦肉精（Lean meat powder，简称LMP）是一种合成的β-肾上腺素受体饱励剂（beta-adrenoceptor agonist），也被称为β-。LMP不光能有用提升饲料转化率，还能推动动物滋长、燃烧脂肪，并明显改革胴体品格。常见的LMP紧要席卷盐酸克伦特罗（clenbuterol）、莱克多巴胺（ractopamine）、沙丁胺醇（salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）

　　图1. 常用LMP 分子机闭 （Molecules.2023 Nov 9;28(22):7504）

　　商酌证据，行使LMP豢养的牲畜，其瘦肉率可提升9%-16%，骨骼肌脂肪含量可低落8%-15%。所以，少许养殖户和养殖企业将其举动饲料增添剂用于牲畜豢养，用这种饲料豢养的猪也被称为“瘦肉猪”。但某些作歹贩子行使LMP豢养牲畜时，经常会行使过量的增添剂。因为正在屠宰前没有药物停用期，所以LMP会正在肌肉和内脏中残留较高浓度，且难以认识。含有LMP残留的食物或者会导致人类崭露健壮题目，如头晕、肾毁伤、吐逆、肌心痛楚，以至仙游。

　　为了食物安详，席卷欧盟和中国正在内的很多国度都造订了苛苛的律例，禁止正在动物饲料中增添LMP。此中最为常用的莱克多巴胺最早于1999年被美国食物药品监视经管局（FDA）容许用于生猪豢养，随后正在2003年和2008年分散获批用于肉牛和火鸡。目前，莱克多巴胺已正在21个国度被容许用于生猪分娩，此中美国和加拿大原则莱克多巴胺正在肉类中的最大残留限值为10 μg/kg。虽然云云，少许不德行的贩子仍为谋求暴利，络续行使瘦肉精喂养牲畜。出于LMP正在食物安详和健壮方面的挂念，自2011年12月5日起，中国境内禁止分娩和出售莱克多巴胺。

　　近年来，因瘦肉精残留激励的食物安详事务时有产生。2017年，俄罗斯因正在进口牛肉中检测到莱克多巴胺残留，决意禁止从新西兰进口牛肉。2021年，中国河北沧州产生了“毒羊”事务，进一步激励了大多对食物安详的体贴。所以，应巩固对肉类和动物饲料中 LMP 残留的羁系和限定，以确保食物安详。

　　沙丁胺醇(Salbutamol)：用于疗养哮喘的药物，但也被少许违法商家用于提升肉类瘦肉率。

　　盐酸克伦特罗(ClenbuterolHydrochloride)：紧要用于疗养呼吸道疾病，但也有效于提升肉类瘦肉率的气象。

　　正在LMP检测中，免疫学考验法仰仗其高特异性和高机灵度，已成为火速筛查的闭节本领。此中，酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法是两种运用最为普及的免疫学检测法子。